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湖南酃渌酒业有限公司

时间:2020-07-09     作者:李龙【原创】

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酒与医素有不解缘,繁体“医”字从“酉”,酉者酒也。对于不善于喝酒的人来说或因病情需要,也可以采用低度白酒、黄酒、米酒或果酒等基质酒,但浸出时间要适当延长,或复出次数适当增加,以保证药物中有效成分的滔出。自从有了酒,这杯中之物就被老祖宗们演绎出无数的出色故事。


中国人对酒的研究与运用,可谓炉火炖青。这大概是由于先祖们无意中食用了发酵后的瓜果汁,发现了它可以治疗一些虚寒腹痛之类的疾病,从而让酒与原始医疗流动结下了缘。其依据是:由于酒精浓度太低不利于中药材中有效成分的溶出,而酒精浓渡过高,有时反而使药材中的少量水分被吸收,使得药材质地坚硬,有效成分难以溶出。制作药酒时,通常是将中药材浸泡在酒中,经由一段时间后.中药材中的有效成分溶解在酒中,此时即可过滤去渣后即可饮用。

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现代药酒多选用50—60度(%)的白酒。《黄帝内经》有“汤液醪醴论篇”,专门讨论用药之道。于是,就有了武松酒后伏虎的豪举,鲁智深醉打山门的英雄气概,刘姥姥醉卧怡红院的千古笑谈……


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从酿酒、喝酒到赏酒、论酒,酒已渗透渗出到人类的各个方面,并逐步形成了自身独特的文化——酒文化。显然在战国时代对药酒的医疗作用已有了较为深刻的熟悉。所谓“汤液”即今之汤煎剂,而“醪醴”者即药酒也。

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