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湖南酃渌酒业有限公司

时间:2020-07-09     作者:李龙【原创】

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高档甜白葡萄酒的陈年能力强,二十几年不在话下,良多上个世纪50年代的Chteau d’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证实。德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令、部门阿尔萨斯的雷司令,适当的陈年可以丰硕酒的香气,余味愈加悠长,有人将它们形容为成熟的贵妇人,需要时间慢慢赏识。


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优质的雷司令葡萄酒10年左右成熟期高品质的霞多丽葡萄酒10年左右成熟期。高品质的霞多丽葡萄酒,一般较昂贵,所以陈年便有了新的价值和必要性。

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高品质甜白葡萄酒20年左右成熟期。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵,杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气味萦绕,口感酸甜。陈年可以让它们的口感更复杂丰硕又不失细腻劲道,类似红葡萄酒的陈年效果。包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等,陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清楚明快,不至于让人甜得腻心,酸得倒牙。

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