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湖南酃渌酒业有限公司

时间:2020-07-08     作者:李龙【原创】

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湖之酒用途广泛,除作饮料酒外,还用来作烹调佐料,除腐去腥,添色添香。衡阳湘南酒厂出产的湖之酒系列酒黄龙玉液远销东南亚各国,名驰海外

我们整个国家的风俗都不尽相同,但是每个地区都仍是会有每个地区的特色,这就是所谓的共性里的特性。故城衡阳酒店遍及大街冷巷,有“青草桥头酒百家”之赞。今衡阳四乡,每家每户都会酿制。每年孟冬时节,家家开始用推子推糯谷。因为现代化建设的开展,“青草桥头酒百家”的景象已不复存在了。并且给人以神秘感。湖之酒最初是酃湖四周农夫自制的“家作酒”,后逐步进入市场,民国24年上海版《中国实业杂志》载:清末民初,衡阳城内酿酒作坊179家,每年产酒达32600担。这时候,还要在屋角用稻草垒一台子,中间放一荷叶状的大缸,将浸水冷却后的糯饭倒入,加酒曲,盖以簸箕、荷叶,发酵近月即成。

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衡阳的普通人家都会酿造湖之酒,主原料用的是糯米。也就是这些特性才组成了我们中华民族的积厚流光与唯一无二。逢年过节、红白喜事,都用湖之酒待客。糯饭出来后,先要冷却,再用箩装了抬至塘里,或用井水冲淘。

在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭奠祖先作为最佳的祭酒。糯米浸泡蒸熟后香气四溢,所以是一家蒸饭百家香,馋嘴而心急的小孩会在灶台边挖一砣放进口中,却是又烫又粘,双手扇口,鸣哇直叫。 1988年荣获省、部优产品称号,还荣获首届中国食物展览会铜牌奖。其酒糟加淀粉冲蛋,甜酒糟煮汤元等厚味可口

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