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湖南酃渌酒业有限公司

时间:2020-07-07     作者:李龙【原创】   阅读

湖南酃渌酒业有限公司

在炎陵,却很少人听过酃酒的说法,这里把类似酃酒工艺(发酵过程不添加水、白酒)的酒,叫做酒娘。 “醽醁泉香”作为炎陵的古八景之一,成了保护对象,井上建起了亭子,亭子一面写着“龙王井”,另一面却写着“醽醁泉”,清澈见底,能够看到鱼在井内悠闲游玩。 ”对于醽醁泉,炎陵人更习惯称作龙王井,在龙井街与文化路的交会处,炎陵在继承了古地名的同时,也继承了衡阳酃酒的酿造工艺。 


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公元1763年,清泉(衡阳)知县江恂主修《清泉县志》中记载:“邑本汉之酃县(炎陵),俗工造酒,盖酃酒之遗也,然味醇而值贱,饮者多不拘时。 

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炎陵在行政区域上,曾经一度属于衡阳,而在宋嘉定四年(公元1211年)建立县治时,炎陵沿用了衡阳的古地名“酃县”,一直延续到1994年。而添加水的叫水酒或者冬酒,添加白酒的叫作压酒,品类比衡阳更为丰富。中午时分,是醽醁泉最热闹的时候,准备午餐的妇女们都围在醽醁泉旁洗菜、打水,对于她们而言,来古井,更多的是邻里间的一场短暂聚会,醽醁泉依旧靠近生活,城里却鲜有人用醽醁泉的水酿酒了。

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炎陵与衡阳水脉相连的传说一直在流传,在传说中,两地的水脉的连接点,是炎陵县城的醽醁泉和衡阳的酃湖。 

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